近期各地出現不同程度的疫情分散性反彈，為鞏固疫情防控成果，1月20日，中國烹飪協會聯合美團向全國餐飲企業發布了《做好疫情防控常態化形勢下春節供應的倡議》（以下簡稱《倡議》）。《倡議》內容包括：各餐飲企業做好疫情防控、保障市場供給、控制聚餐規模、挖掘服務潛力、杜絕餐飲浪費、提倡餐企員工就地過年等。

為了與全國餐飲企業進一步落實《倡議》內容，美團還聯手廣大合作餐企防控疫情、保障供應，幫全國消費者就地過年更溫暖，更有“煙火氣”。

防疫情，幫商家為消費者提供更安心服務

在疫情防控方面，《倡議》指出，全行業要遵照執行商務部發布的《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南（第二版）》，餐飲企業要嚴控食品采購關，加強員工防控意識培訓，做好人員健康、餐廳環境和餐飲用具消毒的管理。

為進一步幫助餐飲企業落實疫情防控，美團將通過無接觸配送、無接觸點餐、安心標簽升級等數字化能力，幫商戶為消費者提供更安心的服務體驗。

據了解，美團外賣將規范商品包裝、入庫、分揀、配送等環節防疫程序，加強冷鏈全過程防疫管理，按照“無接觸配送”的標準要求，與商家一道，為消費者提供30分鐘安全到家的配送服務。在堂食場景下，美團將針對“已核酸檢測”、“今日營業”兩大標簽以及“訂座”服務進行產品升級，保證消費者在疫情期間安全就餐環境。

保供應，聯合商家推出“春節不打烊”活動

《倡議》在市場供給方面提到，希望廣大餐飲企業能夠提前做好市場分析與預測，從食材采購、儲備，到菜品加工制作，積極應對消費需求的變化，為保障節日市場供給貢獻行業力量。

為進一步挖掘商家供給，在餐廳經營端，美團餐飲系統的“供應鏈”功能，幫餐廳實時監測庫存、及時備貨，避免庫存不足影響菜品供應。同時，美團將為餐飲企業打造定制化線上課程，指導餐廳挖掘供給潛力，增加有效供給?！?/span>

挖掘服務潛力，鼓勵餐飲企業研發適合外賣外帶的年夜飯，在保證食品安全、保證菜品溫度的前提下，通過采取無接觸配送方式，讓廣大消費者享受到具有“人情味”和“煙火氣”的年夜飯。同時，在餐廳中為消費者提供無接觸點餐服務，幫助減少接觸。

有年味，就地過年也能盡享人間“煙火氣”

《倡議》鼓勵餐飲企業創新，在防疫情和保供應前提下，讓廣大消費者享受到具有“人情味”和“煙火氣”。

為滿足消費者在整個春節假期期間的節日需求，美團將聯手全聚德、豐澤園、稻香村、吳裕泰等全國各地老字號品牌推出“老字號過大年”活動，在平臺設置老字號餐飲活動專區，通過集中直觀展示各品牌優惠，為消費者奉上傳統年味盛宴，共享濃郁節日氣氛。

此次中烹協與美團聯合《倡議》的發布，將提升全國餐飲企業防疫情、保供應的意識和能力，美團與全國合作餐飲企業一起，開展一系列活動，也將進一步落實《倡議》要求，鞏固疫情防控成果，幫廣大消費者就地過年享受“人間煙火氣”。