日前，針對糖尿病人群開發的“緩釋營養主食及其制備方法”獲得國家知識產權局發明專利授權。專利由麗睿客信息科技(北京)有限公司與特素生物科技(天津)有限公司兩個聯合研發人共同持有。麗睿客與特素團隊十年磨一劍，為不同體質的人群不斷開發精準營養主食，為臨床營養師和醫師提供膳食干預的配方主糧。“緩釋營養主食”是多谷物的粗糧、膳食纖維、功能營養復配，并在“主食芯片”生產工藝下形成“緩釋、速釋”營養包裹，為不同人群提供精準營養。

全世界約10%的醫療保健支出與糖尿病相關，總支出金額約7.6千億美元(約合5萬億人民幣)。中國是世界第一糖尿病大國，成年糖尿病患者支出的醫療保健費用位居世界第二，約8000億人民幣。人類真的需要降糖藥嗎？人類需要的是不讓血糖升高的主食，讓身體糖代謝正常的緩釋營養主食。

“緩釋營養主食”的發明，對追求健康生活的人群意義重大。快生活，快吸收，各種現代化快食物導致了高血糖、高血脂、高尿酸、高血壓等三高、四高、五高……食物代謝障礙病。人類大腦接收的信息很現代，但我們的機體根本不能去耐受現代生產的“快食物”！古老的胃腸需要“緩釋營養”，需要“復合的五谷營養”，需要符合個體體質的精準營養，尤其是對于每日的正餐主食和能量來說。因此，我們需要去還原天然主食的完整形態，源于天然，高于自然，去適合人類古老的基因，而“緩釋營養主食”正是這樣的一種新主食，它最能適應人類消化吸收的生理過程，避免了快吸收帶來的三高五高的風險。

中國近30多年來2型糖尿病患病率增長了十幾倍，這種高增長不是中國人群的遺傳背景發生改變導致的，而是因為生活方式和飲食營養結構導致的結果。幾十年前，糧食是中國人的主要能量源，副食、零食、肉類少，那時糖尿病患病率不高，是因為日常主食攝入量不足，而且精米白面等精制主食比例也低。現在，也不能說是主食吃的多就引起了糖尿病，而是我們缺少了大量五谷粗糧的營養，我們現在吃的所有食物都有“快吸收”傾向，古老的胃腸不能適應“快吸收食物”。

《Diabetes Care》對超過100萬糖尿病人進行統計調查，長期吃降糖藥給患者帶來的結果顯示：用藥，沒有讓健康得到滿意的改善。

過去10年，二甲雙胍、GLP-1受體激動劑、胰島素類似物(包括長效和短效的胰島素類似物)使用比例均上升；磺脲類藥物、噻唑烷二酮類藥物用量則有所下降；但糖尿病總用藥劑量呈明顯上升趨勢。藥量的增加同時，血糖控制結果令人遺憾：沒有帶來整體血糖控制達標率的改變，100萬人中，只有不到20%人血糖控制達標。在堅持用藥情況下各類并發癥總發病率仍然高達90%，主要集中在眼、腎、周圍神經、心腦血管等部位。即便是用藥讓血糖達標的糖尿病人，也還有近50%發生了嚴重并發癥。

2020年版：2型糖尿病診療路徑

2型糖尿病高血糖治療中，在平衡膳食和有效運動的前提下進行藥物降糖才能達到最佳效果。單憑藥物降糖，并不能改善患者的糖代謝，糖尿病患者最基礎的治療方法是“找到不讓自己血糖升高的飲食方式及生活方式”。改善能量代謝失衡，是逆轉2型糖尿病的根本策略。

“管住嘴邁開腿”是指導糖尿病人康復的經典醫囑。但“管住嘴”這樣的建議很難執行！“多飲多食”本來就是糖尿病患者的病理表現，限制食量的醫囑和患者身體饑餓難耐形成了不可調和的醫患矛盾。無論糖尿病患者還是健康人，每時每刻都在新陳代謝，基礎代謝必然都需要一日三餐的能量補充。藥物用來壓制食物來源的血糖升高，但多出來的糖如果不能被身體代謝走，只是“血糖”下降，糖代謝還是處于死循環。

高膳食纖維粗糧主食是高血糖人群被推薦的最佳主食。膳食纖維、植物營養素主要存在與糧食籽粒的皮層和胚芽中，但各種粗糧混合一起很難同煮同熟，而且口感差、蒸煮耗時費力，長期食用損傷消化系統，無法作為家庭日常生活的食材食療。緩釋營養主食專利就是針對高血糖人群的“慢吸收五谷粗糧”創新食品加工技術——它實現了粗糧的高纖維、全營養、慢吸收特點，但口感卻像精糧一樣細膩彈軟，烹飪也極為簡捷。“緩釋營養主食”是優選五谷粗糧超微粉碎后，與膳食纖維/益生元、蛋白肽等多種營養素組合，再通過主食芯片技術3D仿生塑形(如：稻米形狀)、分步熟化后烘干保鮮，食用時加水烹飪8分鐘即食，口感好、升糖指數(GI)低，是適合高血糖人群的“慢吸收五谷粗糧”。

早在2009年ADA專家就共同發布聯合聲明，給出了“逆轉糖尿病”明確的定義，并將逆轉分為部分緩解(不用任何藥物至少一年，HbA1c<6.5%，空腹血糖<7 mmol/L)、完全緩解(不用任何降糖藥物至少一年，HbA1c<5.7%，空腹血糖<5.6 mmol/L)和長期緩解(完全緩解持續超過5年)三種情況。并提出，即便患者實現了完全緩解，仍需要堅持健康的生活習慣，避免復發。國際國內也陸續推出很多逆轉高血糖膳食方案，其中共識的是“高膳食纖維粗糧”方案。但各種全谷物粗糧質構、形態、風味差別較大，口感口味差，沒有標準化的主食方案就很難推行。

2009年開始，麗睿客科技就投資“智慧醫療”慢病管理項目，針對“逆轉糖尿病”的“膳食方案”，開始研究全谷物多谷物的精準營養配方和糧食的熟化及烹飪技術。麗睿客科技陸續投資數億元引進美國、澳洲等相關領域的先進模塊技術，形成了針對不同人群個性化配餐的“主食芯片3D生產線”，并于2018年投資特素生物落地建廠。2021年特素生物全面量產“緩釋營養主食”，作為中國科學家論壇和北京營養師協會的理事單位，特素生物以大眾餐食健康為己任，率先在全國提出了“緩釋營養主食干預代謝綜合征”的先進膳食康復理念。

特素生物在投產前通過大量的配方優化、健康指標追蹤、烹飪感官評價，篩選出口感好、指標好的配方組合，實現了全谷物粗糧的“緩釋營養主食”、“精準營養主食”系列產品，并與各種果蔬、味料、菜肴百搭，口感好、復購率高。在2020年已授權的“食物三維打印方法及處理器(主食芯片)”和2021年新授權的“緩釋營養主食”兩項主發明專利基礎上，麗睿客與特素各自申報的專利達160余項。在全球長久以來發展緩慢的健康營養主食領域中，特素生物的專利技術群和生產研發基地可謂是爆發閃亮的新星，被廣泛評價為“國際領先”。

特素生物與天津科技大學、國家谷子中心、國家粳米中心、上海中醫藥大學等科研院所緊密合作，開發了燕粟配方谷糧與豹米果糧等健康產品系列。并在“精準營養主糧”、“緩釋營養主食”開發方面繼續不斷開展深層次的科研合作，共同推動健康營養主食產業的可持續發展，實現主食健康升級——讓粗糧五谷經過高科技的烹飪后，能夠再次以美味便捷、營養健康的全新形態，回歸家庭健康的每日食養。