近年來，隨著食品加工業的發展，HVP（氨基酸液）及其產品需求量逐日增加。HVP的主要構成成分是氨基酸，俗稱“味液”，在調味品行業有著廣泛的用途。為推動味精向氨基酸調味品升級，近期，蓮花健康（股票代碼：600186）以HVP為切入點，參與技術交流并成功配制多款產品。

自2020年7月以來，蓮花健康產業集團股份有限公司與江南大學共同組織相關人員分別在無錫、上海舉行了多次技術交流座談會，經過深入細致交流與溝通，蓮花健康產業集團公司加深了對HVP項目了解和認識。

據悉，江南大學研究開發的HVP產品，采用酶法水解工藝，選用色譜分離提純技術，技術裝備水平先進。蓮花健康研發人員采用江南大學開發的HVP產品替代同類水解植物蛋白產品配制了多款復合調味料產品，口感醇厚、香氣濃郁。

2021年7月15日上午，蓮花健康總裁一行到訪江南大學協同創新中心，雙方就產品研發、科研合作等事項進行了交流。座談會上，蓮花健康總裁韓安道介紹了公司發展歷程和發展戰略，對蓮花健康聚焦食品調味品行業，推行【5+N】產品戰略進行了闡述；重點強調了蓮花健康在新產品研發、科研工作等方面的優勢，并表示蓮花健康將以國家級企業技術中心為依托，結合擁有的“博士后科研工作站”、“國家糧食加工專業委員會小麥加工研發分中心”等科研平臺，加快企業技術的不斷創新與發展。

通過此次座談，雙方就共建實驗室，e-HVP及植物蛋白素肉即“人造肉”等植物基中央廚房食品和調味品產品研發與推廣等方面達成合作意向，后續將就具體合作方案進行深入洽談，共同促進創新發展，實現校企共贏。

進軍人造肉領域，推進產學研深度融合

作為全球最大的肉類消費國，中國正在成為“人造肉”企業競相角逐的重要陣地。

川財證券研報顯示，2019年全球植物性人造肉的市場規模約為121億美元，預計每年將以15.0%的復合增長率增長，到2025年將達到279億美元。受益于國內龐大人口基數帶來的人口紅利，中國人造肉市場發展潛力巨大。

為進一步提升公司產品競爭力，蓮花健康利用企業自身擁有的國家級企業技術中心、國家認可實驗室、博士后科研工作站等技術平臺，并聯合相關高校院所，在公司研發植物蛋白素食產品既有基礎上，深入開展植物蛋白人造肉產品研發。

自人造肉項目啟動以來，蓮花健康分別與江南大學、河南工業大學、北京工商大學、中國農科院農產品加工研究所等多家高校和科研院所開展技術交流。此外，蓮花健康還參加行業技術交流會，與生物制品食品相關公司進行技術交流，收集人造肉拉絲、成味物質、植物蛋白肉等有關信息。根據收集的信息和掌握的技術情況，蓮花健康課題組人員自制了技術方案，積極開展自主研究。

未來研發規劃方面，蓮花健康計劃與中國農科院農產品加工研究所、北京工商大學、江南大學合作，并優選行業3-5家企業進行交流考察，以加快人造牛肉風味產品的自主研發。

發揮品牌和渠道優勢，把握發展機遇

蓮花健康產業集團創建于1983年，是一家關注人類對健康美味的需求，專注于傳統調味品到新型健康食品的研發、生產和銷售的企業。于1998年在上交所掛牌上市，是國務院重點扶持發展的520家企業之一，被國家工商行政管理總局確定為全國首批41家國家商標戰略實施示范企業。

蓮花健康作為中國最早上市的味精在產企業，擁有中國重要的味精生產和出口基地，其中小包裝味精在終端市場居于主導地位。目前，味精行業市場集中度較高，國內味精行業在產企業合計已不足10家。

2021年，公司經理層將圍繞公司發展戰略，以市場需求為導向，聚焦家庭端和餐飲端“兩個廚房”消費場景，滿足健康、營養、美味“三大消費訴求”，堅持味精與新品并重的產品方針，加大新品研發和市場推廣，促進公司戰略產品轉型升級。

深耕調味品行業近四十年，蓮花健康憑借前期積累的品牌和渠道優勢，為助力蓮花健康食品的推廣奠定了良好的產業基礎。未來，蓮花健康將把握調味品市場發展機遇，快速拓展市場，加速釋放發展潛力。