前段時間，經(jīng)歷兩年布局之后，西少爺加拿大店正式開業(yè)，成為第一家在北美開展直營業(yè)務的中國快餐連鎖企業(yè)。在當?shù)夭簧倜襟w和達人自發(fā)的探店種草下，加拿大店每天都門庭若市，不少消費者排隊爭相品嘗被他們稱為“脆皮漢堡”的肉夾饃。海外點評網(wǎng)站Yelp漢堡排行榜上，Bingz(西少爺?shù)挠⑽拿?排名第一。

　　截止目前，西少爺肉夾饃走紅海外的熱度越發(fā)猛烈，繼多倫多最大的本地生活媒體blogto對這家新店做了專題報道外，還陸續(xù)引來更多的媒體的頭條報道。包括全球最大財經(jīng)資訊 彭博社Bloomberg News、美國知名財經(jīng)媒體Market Watch、當?shù)刂s志OLMottawalife以及yahoo等知名海外門戶網(wǎng)站的報導。

　　外媒的報道中首先介紹了Bingz的由來，“Bingz是由兩名來自騰訊的程序員在中國北京成立，并很快成為中國最具標志性的食品連鎖店之一。目前，它在北京有 70 多個網(wǎng)點，在其他幾個城市有分支機構，在過去的七年中，肉夾饃的銷量達到6000萬份。”

全球最大財經(jīng)資訊媒體-彭博社《Bloomberg News》報道西少爺

　　接下來，他們不約而同對肉夾饃進行了科普，稱其也是一種漢堡，并且是世界上最早的漢堡，可以追溯到秦朝，迄今為止已經(jīng)有2000多年的悠久歷史。

　　“肉夾饃和漢堡是同源的食物，是從兩河流域分別向東向西演變而成的兩個分支，它們已經(jīng)成為全球范圍內(nèi)食物的共同符號，無論在歐洲、北美、南美，或是西亞以及中國北方，都有眾多類似的食品。這個品類無疑是人類小麥文明下的智慧結晶，在全球都有著根深蒂固的文化根基。”西少爺創(chuàng)始人孟兵也曾表達相同的看法。

　　那么肉夾饃能在海外引起如此轟動究竟是為悠久歷史買單還是獨特的口味呢?Bingz的肉夾饃同普通漢堡又有什么區(qū)別呢?

　　報道多倫多美食而聞名的BlogTo從口味上給出了答案：肉夾饃這種中國漢堡包同普通的西方漢堡相比，更為酥脆，有著獨特的質地和香料口感。正如BlogTo點評的那樣，西少爺肉夾饃有多重口味，顧客可以自由選擇，從微辣的純天然豬肉，到黑胡椒牛肉、蔬菜、鮮辣雞肉等。據(jù)悉，肉夾饃中所有的肉類都是由多達32種天然香料混合盾之而成，酥脆的饃皮則在店里現(xiàn)烤。

　　根據(jù)美國市場研究機構NPD的一份報告顯示，受新冠肺炎疫情影響，加拿大的食品店數(shù)量從2016年的66000家減少到2020年的5000家。快餐三明治連鎖店受到的打擊最大，不少餐館都因此關門。而如今的Bingz門店則是個例外——“在開業(yè)的第一個月就迎來了大量的顧客排隊等候，甚至這種不尋常的情況引起了當?shù)鼐降淖⒁狻．數(shù)弥且患倚麻_的中式快餐店后，他們也很快排隊。”《渥太華生活》雜志的報道提到了這一盛況。

　　盡管因為疫情的原因，Bingz每天最多接待400位客人，但排隊的隊伍從未停止過。這也為Bingz帶來了開門紅。根據(jù)Market Watch的測算，Bingz在開業(yè)的第一個月里，營收就達到40萬加元(約合32萬美元)，這一數(shù)字在加拿大的食品零售規(guī)模中已處于前列。

　　這一經(jīng)營業(yè)績，已經(jīng)有超過著名的美國漢堡品牌Shake Shack之勢：根據(jù)最新的財報顯示，2021年第一季度，Shack Shack的每周平均銷售額為6.8萬美元，第二季度為每周7.2萬美元，這表明Bingz有望超過Shack Shack的營業(yè)額。

　　這樣優(yōu)秀的業(yè)績，還得益于西少爺推行的充分本地化策略，從不強調(diào)正宗，而是永遠關注顧客的真正需求，其雙產(chǎn)品線架構在北美釋放出強勁的力量，除了肉夾饃外，西少爺?shù)挠蜐娎弊邮項l、Cold Noodle Salad(中國涼皮)、咖啡，都成為了爆款。

　　隨著疫情管控的逐步放松，接下來的幾個月Bingz或許還會迎來收入的爆發(fā)式增長。孟兵也非常看好海外市場，他曾表示，希望未來在北美建立第二總部，并投入10到20年來長期布局。在他看來，西少爺在海外的市場不小于中國，因為肉夾饃是一個世界共用的食物符號。同時他還有一個更大的夢想，那就是將西少爺作為一個文化載體輸出到海外，讓外國的小孩也能吃著肉夾饃長大。