微波速食品牌「叮叮袋」目前已完成千萬級人民幣天使輪融資，本輪融資由青山資本獨家投資，將主要用于產品研發、團隊組建等。

敢做最難的創新

叮叮袋店鋪8月27號剛開三天，產品還在預售期，被其創新的食用方式和包裝所吸引，粉絲就飆升到4.8萬人；評論區也引起了網友的熱議與曬單，作為一個初創品牌，叮叮袋怎么敢冒天下先，用如此創新的方法重新做一遍螺獅粉？！

叮叮袋，成立于今年5月，瞄準18-30歲的“懶人群體”，尤其是資深中產、新銳白領和品質辣媽，產品目前已上線微波免煮螺螄粉和微波免煮意面等多個SKU，今年將會陸續開發20多個SKU，覆蓋微波即食的一人食場景，價格在二十元左右。叮叮袋產品的核心場景是微波加熱、袋內即食，無需餐盤，也省去了餐后清潔洗滌的過程。

在螺獅粉產品立項階段，叮叮袋研發人員就要從食材、味型、傳統烹飪方式等維度，判斷產品的可塑性，綜合因素涵蓋了脂肪 碳水 蛋白質 辣 甜 酸 炸 烤 煎等等。研發團隊需要把一個復雜的味道拆解為辣度、酸度、甜度、咸度、咬合度等等量化成具體的數據，調制好配料后在工廠進行小規模試產，進行品嘗、比對，和工廠反復調試，直到最終通過百人公測環節達到理想狀態，從而實現產品的量產；

新賽道的底層邏輯

目前叮叮袋的賽道是沒有同類的，姑且我們先將它定義在冷凍速食賽道，但它也不僅僅是方便食品。具體來講，叮叮袋的不同可以從人、貨、場三個層面來說：

首先，叮叮袋是先有了用戶，它不想把一個便宜的速食產品賣給所有人，而是用科技來滿足一小部分對口感和口味有要求的年輕客群，不斷定制開發他們喜歡的美食和味道。用戶能感覺到，吃到嘴里的那一刻，會為過去幾分鐘的時間里這個小袋子里的神奇變化感到震驚，因為其口感的驚艷度和體驗目前是其他速食產品所不具備的。

其次，從產品層面，與其他速食最大的不同是加熱時間和食用方式；叮叮袋不同產品的加熱時間在90秒-6分鐘左右，從冰箱冷柜直接拿進微波爐，無需解凍，也不用加熱水沖泡，微波后可直接在袋子里吃，吃完扔袋，不用洗碗、也不用給垃圾分類。

叮叮袋之所以選擇成本較高的-35-38°極速冷凍技術，是因為不想采用目前市面上太多的凍干、防腐、調理包等常溫手段犧牲風味和營養；小晶體激素冷凍可以最大的保留食物烹飪美味和營養，再用叮叮袋黑科技完美的釋放出來，就像現做一樣，這種口感和美味是30分鐘到家涼透的外賣沒有可比性的。

最后，場景方面的優勢，叮叮袋不想停留在簡單的速食場景，而是“時間+口味”的場景，現在年輕人生活中的很多具象細分場景，比如半夜刷劇餓到想哭，正餐外賣太慢急餓到發慌，打工人加班加點沒時間吃飯時的焦慮，下班后想要簡單不無聊的一人食等等。當你深夜刷劇、懶得下樓、懶得動手泡方便面和自熱鍋，叮叮袋可以用黑科技分分鐘滿足用戶的味蕾需求。

未來的新舊交替

從行業來看，速凍食品行業空間夠大、增速夠快，中國在2021年進入第二個成長期，2010-2020年CAGR 13.8%，遠超過其他食品飲料子行業，預計中國速凍食品C端規模為2379億元。速凍食品的增長主要有以下三個不可逆趨勢：1）餐飲工業化供給從B端向C端滲透擴容的不可逆，推動了市場增量；2）食品產業倒逼產品從非標到標準進程的不可逆，推動了品類擴張；3）餐飲食品食用方式從復雜到方便的不可逆，推動了消費升級。

細分到速食賽道，很多新品牌是在跑老賽道，很多品牌看起來“新”，但從品牌的角度來講，是沒有前瞻性且不可持續的盲目跟風思維。對于食品行業，大家都知道有機會，所以很多品牌的誕生是為了抓住風口而“硬做”的，比如看到某拉面品牌火了，都跟進做拉面，自熱鍋火了都跟進做自熱鍋，產品力很弱，沒有迭代升級，必定引發價格戰，把品類透支；所以此類品牌更多的還是流量思維，哪流量多往哪跑，這種思維本身就是上一個時代的尾巴。

在微波美食賽道，還沒有頭部的領跑者，很多跟隨著都是在單品和包裝上跟風，叮叮袋表面上看是他們在食物載體上的包裝創新，其實底層是改造B端供應鏈的能力，在工藝改造上包含了投料/稱重/蒸煮標準/冷卻標準/PPP&TTT難題/GMP、HACCP認證等環節。隨著消費者對創新和品質的追求越來越高，跟隨性產品必將越來越難做。正像叮叮袋創始人張翔所堅持的，只有注重產品力的品牌才能落地；只有持續輸出產品力的品牌才能在競爭中勝出。