農業農村部新規，我國生產滅菌乳，即常溫純牛奶，只能以生乳為唯一原料，禁止使用復原乳。復原乳是把牛奶干燥成乳粉后，再添加水或牛奶制成的乳液，常用于酸奶等產品。

禁用復原乳，是因其經多次熱加工，活性鈣、乳鐵蛋白等營養成分損失多，口感風味和營養價值大打折扣。直接用生鮮乳加工的純牛奶，營養價值更高，口感風味更佳。

新規實施后，純牛奶包裝將只標注“純牛奶”或“純牛乳”。不過，復原乳并非毫無用處，它方便、易運輸且經濟實惠，酸奶、奶酪、冰激凌等產品仍可合法使用，但必須明確標注，讓消費者能清楚知曉產品成分。

天眼查專業版數據顯示，截至目前我國現存在業、存續狀態的牛奶相關企業超206.7萬家。從區域分布來看，湖南省、廣東省、山東省牛奶相關企業數量位居前列，分別為超18.5萬余家、15.5萬余家和14.7萬余家。排在其后的是湖北省和安徽省。