2025年10月28日至30日，2025第二屆全球肉類產業博覽會暨同期舉辦的“良之隆·2025第二屆中國豫菜食材電商節”在鄭州國際會展中心舉行。這場行業盛會匯聚超2000家品牌展商，預計吸引逾8萬名專業觀眾，共探食材產業新機遇。在這場行業標桿性展會中，烏江榨菜集中展示了其面向餐飲渠道的B端產品矩陣，清晰展現了其戰略重心向餐飲供應鏈市場深度延伸的決心。

雙展賦能，匯聚行業發展新引擎

本屆全球肉類產業博覽會規模空前，展覽面積達6.5萬平方米，較首屆實現大幅飛躍。設立餐飲食材、進口肉類、鹵味、冷鏈及食品機械、原輔料及調味品等多個專業展區。同期舉辦的良之隆食材展則覆蓋了從肉類、水產、果蔬到調味品、機械設備等全產業鏈環節。

展會期間，還舉辦了包括世界肉類貿易服務大會、中國豫菜食材電商節開幕式、鄉廚鄉宴發展大會、國際肉類發展高峰論壇在內的20余場高規格活動。全球行業領袖、專家學者與企業代表齊聚，圍繞貿易趨勢、供應鏈創新、數字化轉型等前沿議題展開研討，為烏江榨菜等企業提供了寶貴的行業洞察與交流契機。

戰略轉型：從C端餐桌邁向B端后廚

烏江榨菜作為中國醬腌菜行業的龍頭企業，其“烏江”品牌價值超百億元，產品遠銷全球80多個國家和地區，在C端市場擁有深厚的消費根基。然而，面對市場環境的變化與增長的挑戰，開辟新的增長路徑成為必然選擇。

近年來，烏江榨菜在餐飲渠道持續投入并已取得顯著成效。數據顯示，其餐飲渠道呈現強勁增長，第三季度銷售額已逼近億元，同比增長約40%，正快速成長為驅動業績的“第二增長曲線”。這一成功轉型得益于其對餐飲市場需求的精準把握：一方面深耕核心榨菜品類，針對特定餐飲場景推進定制化開發；另一方面拓展產品邊界，積極培育泡菜、下飯菜及豆瓣醬等非榨菜品類。這些新品類的B端銷售額也已達到相當規模，印證了其“榨菜+”、“醬類+”雙輪驅動戰略在餐飲端的有效性。

場景化演繹：產品矩陣與應用解決方案深度融合

在良之隆食材展上，烏江榨菜通過精心構建的產品矩陣，全面展示了其發力B端市場的戰略布局與產品實力。展品主要涵蓋核心榨菜系列、泡菜與下飯菜系列以及醬類系列三大板塊。

核心榨菜系列中，原味榨菜絲、脆口榨菜芯、紅油榨菜絲等產品，針對不同菜品用途做了優化。專為餐飲設計的榨菜碎粒，便于用于包子餡料和炒飯，提升備餐出餐效率。泡菜與下飯菜系列，如泡酸菜、酸豆角，具備免洗免切、風味穩定的特點，為酸菜魚、小面等熱門品類提供標準化方案。醬類系列主推的“蜀留香豆瓣醬”，在生產中融入濃縮榨菜汁參與發酵，形成兼具醬香與四川老咸菜風味的特色產品，助力川菜標準化。

烏江榨菜展位上還特別設置廚師操作臺，現場演示榨菜肉絲、酸菜魚及榨菜餡料餃子等菜品，生動呈現產品在具體烹飪場景中的應用。這不僅凸顯烏江榨菜產品的廣泛適配性，更將烏江榨菜從“原料供應商”升級為“餐飲解決方案提供者”，幫助客戶直觀理解其在菜品創新、效率提升與風味標準化方面的綜合價值。

深耕B端，開啟增長新篇章

烏江榨菜此次在展會上的亮相，是其B端戰略的集中呈現。通過構建清晰的產品矩陣與提供可落地的應用方案，烏江榨菜展現出精準切入餐飲標準化、效率化核心需求的能力。從家喻戶曉的“榨菜之王”，轉型立志成為餐飲企業信賴的“后廚伙伴”，這一戰略不僅拓寬了市場邊界，也為傳統調味品企業在存量市場中實現突破提供了有價值的參考路徑。隨著B端戰略的持續深化，烏江榨菜正為其長遠發展開啟新的成長空間，為“百億烏江”的愿景注入更為堅實的動能。