初冬時節(jié)，涪陵區(qū)江北街道、珍溪鎮(zhèn)、百勝鎮(zhèn)等青菜頭主產(chǎn)區(qū)一派生機。田間地頭，綠油油的菜葉隨風(fēng)起伏，勾勒出萬畝良田迎豐收的田園畫卷。在涪陵榨菜集團的訂單原料種植基地里，每一片田塊都豎立著統(tǒng)一的標(biāo)識牌，清晰標(biāo)注基地名稱、種植規(guī)模、品種及責(zé)任人等信息。這塊田間“身份牌”，不僅是標(biāo)準(zhǔn)化種植的直觀體現(xiàn)，更是涪陵榨菜全鏈條溯源、全流程可控的品質(zhì)承諾，為消費者守護舌尖上的安心。

溯源立牌，涪陵榨菜全鏈管控食品安全

作為專注品質(zhì)安全的企業(yè)，涪陵榨菜以訂單種植基地為抓手，通過四大舉措系統(tǒng)構(gòu)建從田間到餐桌的品質(zhì)防線。在品種選擇上，涪陵榨菜只選用于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式注冊的優(yōu)質(zhì)青菜頭品種，從源頭奠定高品質(zhì)基礎(chǔ)。種植過程中，依托科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范技術(shù)操作，通過對水分、土壤等關(guān)鍵指標(biāo)的持續(xù)監(jiān)測與管理，實現(xiàn)田間生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管控。為進一步強化責(zé)任意識，每個種植基地均設(shè)立公示牌，明確負責(zé)人信息，確保問題可反饋、責(zé)任可追溯至具體個人。此外，涪陵榨菜還建立了覆蓋全程的監(jiān)督機制，內(nèi)部原料品質(zhì)團隊定期巡查，結(jié)合政府部門抽檢，并以基地立牌信息為依據(jù)，推動整個種植過程持續(xù)保持透明與安全可控。

今年青菜頭種植季啟動以來，涪陵榨菜主動深入各村（社區(qū)）開展合作對接，在涪陵區(qū)內(nèi)與213個村（社區(qū)）簽訂了12萬噸青菜頭訂單，并建立起6萬畝標(biāo)準(zhǔn)化種植基地?！拔覀冊谇嗖祟^原材料基地立牌，就是抓好產(chǎn)品源頭質(zhì)量關(guān)，確保涪陵榨菜食品每個流程嚴(yán)格安全生產(chǎn)，讓消費者放心購買、食用。”涪陵榨菜有關(guān)負責(zé)人說。從原料訂單種植基地的標(biāo)準(zhǔn)管控，到加工環(huán)節(jié)的智能生產(chǎn)，涪陵榨菜把食品安全放在首位，把品質(zhì)作為品牌最硬的名片。

政策領(lǐng)航，用訂單穩(wěn)住農(nóng)戶 “菜籃子”

涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，離不開政策支持與企業(yè)擔(dān)當(dāng)?shù)碾p向發(fā)力。今年初，涪陵區(qū)委、區(qū)政府出臺“榨菜高質(zhì)量發(fā)展方案”，在全區(qū)推行青菜頭種植良種化、收購訂單化，改變“種多少沒譜、賣什么價沒底”的局面。

作為涪陵區(qū)榨菜行業(yè)“領(lǐng)頭羊”，涪陵榨菜迅速響應(yīng)，由黨委書記、董事長高翔牽頭召開三次專題會，落實青菜頭收購任務(wù)與窖池準(zhǔn)備，確立“宣傳跑在前、服務(wù)送上門”的工作思路。為確保訂單分配科學(xué)合理，公司先根據(jù)基地情況初步規(guī)劃訂單量，再深入鎮(zhèn)街、村社及種植大戶調(diào)研，結(jié)合實際面積、土壤條件和往年產(chǎn)量細化分配。針對部分年老或不便的農(nóng)戶，通過鎮(zhèn)街和村社組織分級簽約，確保服務(wù)上門、無一遺漏。短短數(shù)日，宣傳已覆蓋全區(qū)主產(chǎn)區(qū)域，累計發(fā)放資料萬余份，解答咨詢數(shù)千人次，有效激發(fā)了農(nóng)戶的簽約積極性。

履約踐諾，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基

“請鄉(xiāng)親們放心！我們一定全力完成訂單，不讓一個村（社區(qū)）掉隊！”在龍?zhí)舵?zhèn)的田間，涪陵榨菜工作人員向農(nóng)戶鄭重承諾。目前，在區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、區(qū)榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心等部門支持下，公司已與195家榨菜合作社達成合作，覆蓋19個鎮(zhèn)街、214個村（社區(qū)），簽訂2026年青菜頭訂單近12萬噸，從源頭夯實產(chǎn)業(yè)根基，也徹底打消了農(nóng)戶的種植顧慮。為確保訂單順利履約，涪陵榨菜下一步將加快推進窖池檢修與收購設(shè)備調(diào)試，根據(jù)訂單規(guī)模調(diào)整窖池容量，優(yōu)化運輸與收購配置，全力保障今年青菜頭“開局穩(wěn)、收成好”，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再上新臺階。

種植基地田間這枚“身份牌”，是涪陵榨菜全產(chǎn)業(yè)鏈管控的生動縮影，更是其堅守食品安全底線、推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化升級的具體實踐。通過深化訂單種植模式，涪陵榨菜持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)鏈條，既讓消費者吃得安心，又助種植戶穩(wěn)定增收，在傳承“百年榨菜”文化底蘊的同時，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入持續(xù)發(fā)展的新動能